1、　　草莓蛋糕

2、　　材料

3、　　海绵蛋糕底，鸡蛋………1个，砂糖……3大勺，低筋粉…３大勺，色拉油…1小勺，奶油，鲜奶油…150ml，砂糖…1.5大勺，草莓…10个

【资料图】

4、　　做法

5、　　将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止

6、　　用粉筛把低筋粉筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中，盖上保鲜膜

7、　　在微波炉转盘左右各垫上一根筷子，加热2分钟后，一边观察，一边继续加热，直到蛋液膨胀至海绵状为止

8、　　放置3分钟后再揭保鲜膜，从模具中拿出，去掉“旭包鲜”烹调纸，在冷却网上冷却

9、　　取4个草莓去掉叶子，纵向切半。海绵蛋糕横向切成两片

10、　　鲜奶油和糖放入大碗中，下面垫上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒发

11、　　在海绵蛋糕底的下层涂上1/4的打发奶油，铺上草莓片，继续涂上打发奶油填满空隙，将剩下的海绵蛋糕底盖在上面轻轻压平

12、　　把剩下的奶油涂满整个蛋糕，尽可能的把奶油面抹得平整，最后把草莓装点即可

13、　　小诀窍

14、　　注意：请使用适合微波炉的模具或容器

15、　　奶油草莓蛋糕

16、　　材料

17、　　主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。

18、　　A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。

19、　　做法

20、　　将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

21、　　2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

22、　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

23、　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

24、　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

25、　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

26、　　7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

27、　　8)把洗干净的"草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

28、　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

29、　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

30、　　贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

31、　　草莓蛋糕卷

32、　　材料

33、　　蛋糕片材料：

34、　　低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴

35、　　内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量

36、　　做法

37、　　蛋黄、蛋白分离。

38、　　20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

39、　　加入牛奶搅拌均匀。

40、　　分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

41、　　低粉过筛两次倒入盆中。

42、　　搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

43、　　蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

44、　　分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

45、　　取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

46、　　再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

47、　　将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

48、　　烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

49、　　取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

50、　　另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

51、　　蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

52、　　取出切件即可享用。

53、　　草莓蛋糕杯

54、　　材料

55、　　海绵蛋糕體：鸡蛋2個、细砂糖60克、低筋麵粉60克、黄油10克、牛奶10克

56、　　表面装饰：打發的淡奶油、草莓各適量

57、　　做法

58、　　將黄油和牛奶混合，加熱至黄油熔化後備用，低筋麵粉過篩備用。

59、　　將鸡蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。

60、　　加入過篩的低筋麵粉拌匀。

61、　　取少量麵糊與黄油和牛奶的混合液混匀。

62、　　將4倒入3中拌匀。

63、　　將麵糊盛入纸杯中约8分左右滿。

64、　　入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。

65、　　蛋糕晾凉後，在表面擠適量打發的淡奶油後，用草莓進行装飾。

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